風味豊かな和風だしがしみじみ薫る素朴な中華そばです
スープの見た目は醤油そのものを思わせる色で、味も一瞬「そばつゆ」のような濃さを感じてしまいます。しかし、直後に醤油の酸味をかき分けて出てくる昆布や削り節を主体とした和風ダシのやさしい香りとまろやかな甘みによって、その感覚は打ち消されてしまいます。
思えば、このラーメンに初めて出会った時、恐らく過去に同様な味を経験したことがないはずなのですが、どこかしら懐かしいような感覚がふっと湧いてきたことを覚えています。
また、自宅の庭先に建てられた小さなたたずまいはノスタルジーを感じさせ、あたかもご夫婦の家にお邪魔してご馳走になっているような錯覚さえ湧き起こります。
具はこれまた家庭で作ったような素朴な味わいの、かわいいサイズのチャーシュー5枚と、メンマ、小口切りのねぎ。スタンダードな「中華そば」ではここまでですが、「一夜堂中華そば」の場合は前述の具に加え、溶き玉子がトッピングされます。
この溶き玉子は別鍋で作られたもので、丼面積の三分の一を覆うようにふんわりと乗せられています。
食べすすんでいく最中もスープを濁らせることなく、さらなるまろやかさと甘みを演出してくれます。
麺は細めのやや縮れた麺で、これといった特徴はないのですが、変に主張しないところがむしろこのラーメンには合っていると思います。
どこか懐かしい味のするラーメン。その素朴さの一つひとつがほっとする感覚を与えてくれます。
ともすると「特別」や「高級」をアピールするラーメンが多い中、ただ「素朴な」ラーメンだって当然ありだなと確信できる一杯です。
場 所 中区千代田3-33-4 ア ク セ ス 簡単には見つかりませんよ！
JR中央線の鶴舞駅から高架に沿って、金山方面に南下（横山胃腸科病院の脇を通ります←ちょうど地下鉄鶴舞線鶴舞駅の⑥出口のあたり）。500ｍ程行くと「七本松」の交差点があり、ここを西へ。150ｍ程進んで最初の信号を北（右折）へ。50ｍ程進んで最初の信号のない交差点を西（左折）へ。40ｍ程先の左手にあります。ちなみに最後の道は一方通行のため車では進入できません。
駐車場はありません。営 業 時 間 朝11：30～14：00 夜17：00～22：00 定 休 日 火曜日 メ ニ ュ ー 中華そば 一夜堂中華そば 創 業 年 平成４年（1992年） ー そ の 他 席はカウンターのみで10席弱。
最新実食日：平成15年7月17日